Menu & A la Carte
Menu
REBELSK AFTEN 750
Start senest kl. 20.45
Forudbestilling af denne menu anbefales ved bookinger 1. seat fredag & lørdag, da 2. seat kan være fyldt, og dermed er det ikke muligt at bestille den på aften. Skriv i kommentarfeltet når reservationen fortages
APPETIZER
Østers · Peberrod · Dildolie & Agurk
Tatar af Kammusling · Creme Fraiche & Puffet Kartoffel
Laks · Røg · Citron · Ponzu & Sprød Wonton
Vaffel · Jamon Iberico · Aioli & Vesterhavsost
Gravad Okse · Pistacie · Peberemulsion & Sprød Wonton
RETTER · Retterne er menu størrelser
Krabbebisque · Kammusling · Æble · Fennikel · Løvstikkeolie & Boghvedekerner
Bagt Torsk · Blomkålspuré · Confiteret Skalotteløg · Pancetta & Muslingefumé
Braiseret Grisekæber · BBQ · Jordskokker · Svampe & Kartoffelpuré
Karamelliseret Brioche · Vaniljeganache · Kokos-is & Orange Custard
TILKØB TIL MENU
10g Rossini Gold Selection Caviar & Sort Vintertrøffel
260
Ekstra Ret: Tatar af Sashi Okse eller 4 stk. Europæiske Oste
110/125
VINMENU
COMFORTABLE: 1 Glas La Perle Noire & 4 Glas Vin
675
UNCONTROLLABLE: 1 Glas Champagne · 1 Glas La Perle & 4 Glas Opgraderet Vin
1100
A LA CARTE
SNACKS
Østers · Peberrod · Dildolie & Agurk
2 stk. 90
Tatar af Kammusling · Creme Fraiche · Puffet Kartoffel & Rossini Gold Selection Caviar
2 stk. 140
10g/30g Rossini Gold Selection Caviar · Vafler 2/6 stk. · Løg & Crème Fraiche
255/650
Laks · Røg · Citron · Ponzu & Sprød Wonton
2 stk. 70
Torskekroket · Wasabi & Jalapenos
2 stk. 50
Kyllingekroket · Trøffelemulsion & Sort Vintertrøffel
2 stk. 70
Vaffel · Jamon Iberico · Aioli & Vesterhavsost
2 stk. 70
Vietnamesisk Meatball · Sort Sesam & Koriander Dip
2 stk. 50
VODKACAVIAR
Iskold Vodka & Rossini Caviar
100
RETTER
30g Rossini Gold Selection Caviar · Vafler 6 stk.· Løg & Creme Fraiche
650
Krabbebisque · Kammusling · Æble · Fennikel · Løvstikkeolie & Boghvedekerner
195
Bagt Torsk · Blomkålspuré · Confiteret Skalotteløg · Pancetta & Muslingefumé
195
Luftige Jordskokker · Kyllingeskind · Porre · Knoldselleri & Dild
155
Jamon Iberico · Syltede Perleløg · Olivenolie & Ristet Brioche
135
Signatur Tatar af Sashi Okse · Ribs · Mayo · Sennep · Malt & Karse
135
Braiseret Grisekæber · BBQ · Jordskokker · Svampe & Kartoffelpuré
195
Flat Iron Steak · Kejserhatte · Hasselback Kartoffel · Tyttebær & Sauce Bordelaise
250
4 stk. Europæiske Oste · Ristet Maltbrød & Sødt
145
Pistacieis · Olivenolie & 10g Rossini Gold Selection Caviar
250
Karamelliseret Brioche · Vaniljeganache · Kokos-is & Orange Custard
145
EKSTRA TILBEHØR
Rossini Gold Selection Caviar 10g/30g
225/600
Sort Vintertrøffel
75
FØDEVAREALLERGIER
Har du allergi bedes du informere restauranten min. 24 timer før ankomst.
Vi kan dog ikke imødekomme svære allergier, laktose og vegetar.