Menu & A la Carte
NY FROKOST SETUP FRA NOVEMBER
TORSDAG & FREDAG
ÅBNINGSTIDER
Køkkenet er åbent torsdag – fredag 12.00 – 14.00 Restauranten lukker SENEST 15.30
Menu
REBELSK AFTEN 725
Start senest kl. 20.45
Forudbestilling af denne menu anbefales ved bookinger 1. seat fredag & lørdag, da 2. seat kan være fyldt, og dermed er det ikke muligt at bestille den på aften. Skriv i kommentarfeltet når reservationen fortages
APPELTIZER
Østers · Kosho · Ribs & Løg
Torskekroket · Jalapeños & Wasabi
Vaffel · Mascarpone-Trøffelcreme & Vesterhavsost
Kartoffelrösti · Jamon Duroc & Aioli
Vietnamesisk Meatball · Sesam & Koriandercreme
RETTER · Retterne er menu størrelser
Kulmule Ceviche · Radise · Daikon · Agurk & Leche de Tigre
Krabbebisque · Stegt Kammusling · Fennikel · Dildolie & Boghvedekerner
Confiteret Kylling · Hjertesalat · Purløg · Kyllingeskind · Knoldselleripuré & Tyttebær
Pære · Rug-Is · Lime & Hvid Chokolade
TILKØB TIL MENU
10g Rossini Black Label Caviar & Sort Trøffel
235
Ekstra Ret: Tatar af Okse eller 3 stk. Europæiske Oste
100
VINMENU
COMFORTABLE: 1 Glas La Perle Noire & 4 Glas Vin
625
UNCONTROLLABLE: 1 Glas Champagne · 1 Glas La Perle & 4 Glas Opgraderet Vin
950
A LA CARTE
SNACKS
Østers · Kosho · Ribs · Løg & Østers · Peberrod · Dild · Agurk
90
10g Rossini Black Label Caviar · Vaffel · Løg & Crème Fraiche
245
Torskekroket · Jalapeños & Wasabi
2 stk. 50
Sprøde Tapiokachips · Løg Dust & Persilleemulsion
50
Vaffel · Mascarpone-Trøffelcreme & Vesterhavsost
2 stk. 70
Kartoffelrösti · Jamon Duroc · Aioli & Sort Trøffel
2 stk. 70
Vietnamesisk Meatball · Sesam & Koriandercreme
2 stk. 50
VODKACAVIAR
Iskold Vodka & Rossini Caviar
100
RETTER
30g Rossini Black Label Caviar · Vaffel 4 stk..· Løg & Crème Fraiche
595
Kulmule Ceviche · Radise · Daikon · Agurk & Leche de Tigre
150
Krabbebisque · Stegt Kammusling · Fennikel · Dildolie & Boghvedekerner
195
Signatur Tatar af Okse · Ribs · Urtemayo · Sennep · Malt & Karse
145
Jamon Iberico · Røget Mandler · Oliven & Olivenolie
145
Torsk en Croûte · Hestebønner · Spinat · Skalotteløg · Fiskefumé & Rossini Caviar
255
Confiteret Kylling · Hjertesalat · Purløg · Kyllingeskind · Knoldselleripuré & Tyttebær
210
4 stk. Europæiske Oste · Ristet Maltbrød & Sødt
145
Pære · Rug-Is · Lime & Hvid Chokolade
135
EKSTRA TILBEHØR
Rossini Black Label Caviar 10g/30g
195/550
Sort Trøffel
70
FØDEVAREALLERGIER
Har du allergi bedes du informere restauranten min. 24 timer før ankomst. Vi kan dog ikke imødekomme svære allergier, laktose eller veganer