Menu & A la Carte
Menu
REBELSK AFTEN 750
Start senest kl. 20.45
Forudbestilling af denne menu anbefales ved bookinger 1. seat fredag & lørdag, da 2. seat kan være fyldt, og dermed er det ikke muligt at bestille den på aften. Skriv i kommentarfeltet når reservationen fortages
APPETIZER
Østers · Peberrod · Dildolie & Agurk
Tatar af Kammusling · Creme Fraiche & Puffet Kartoffel
Røget Laks · Persille · Ponzu & Sprød Pani Puri
Vaffel · Jamon Iberico · Aioli & Vesterhavsost
Gravad Okse · Pistacie · Peberemulsion & Sprød wonton
RETTER · Retterne er menu størrelser
Krabbebisque · Kammusling · Æble · Fennikel & Boghvedekerner
Bagt Torsk · Blomkålspuré · Brændt Porre · Pancetta & Muslingefumé
Stegt Andebryst · Andekroket · Rødbede · Svampepuré · Sauce Gastricque & Julekrydderier
Rebelsk Risalamande · Kirsebær · Blommer & Mandel-is
TILKØB TIL MENU
10g Rossini Gold Selection Caviar & Sort Trøffel
245
Ekstra Ret: Tatar af Sashi Okse eller 4 stk. Europæiske Oste
110/125
VINMENU
COMFORTABLE: 1 Glas La Perle Noire & 4 Glas Vin
675
UNCONTROLLABLE: 1 Glas Champagne · 1 Glas La Perle & 4 Glas Opgraderet Vin
1100
A LA CARTE
SNACKS
Østers · Peberrod · Dildolie & Agurk
2 stk. 90
Tatar af Kammusling · Creme Fraiche · Puffet Kartoffel & Rossini Gold Selection Caviar
2 stk. 140
10g/30g Rossini Gold Selection Caviar · Vafler 2/6 stk. · Løg & Crème Fraiche
255/650
Røget Laks · Persille · Ponzu & Sprød Pani Puri
2 stk. 70
Torskekroket · Wasabi & Jalapenos
2 stk. 50
Kyllingekroket · Trøffelemulsion & Sort Trøffel
2 stk. 70
Vaffel · Jamon Iberico · Aioli & Vesterhavsost
2 stk. 70
Gravad Okse · Pistacie · Peberemulsion & Sprød wonton
2 stk. 50
VODKACAVIAR
Iskold Vodka & Rossini Caviar
100
RETTER
30g Rossini Gold Selection Caviar · Vafler 6 stk.· Løg & Creme Fraiche
650
Krabbebisque · Kammusling · Æble · Fennikel & Boghvedekerner
195
Bagt Torsk · Blomkålspuré · Brændt Porre · Pancetta & Muslingefumé
195
Luftige Jordskokker · Kyllingeskind · Porre · Kartoffel & Dild
155
Jamon Iberico · Syltede Perleløg · Olivenolie & Ristet Brioche
135
Signatur Tatar af Sashi Okse · Ribs · Mayo · Sennep · Malt & Karse
135
Stegt Andebryst · Andekroket · Rødbede · Svampepuré · Sauce Gastricque & Julekrydderier
235
Flat Iron Steak · Kejserhatte · Confiteret Hvidløg · Hasselback Kartoffel & Sauce Bordelaise
250
4 stk. Europæiske Oste · Ristet Maltbrød & Sødt
145
Pistacieis · Olivenolie & 10g Rossini Gold Selection Caviar
250
Rebelsk Risalamande · Kirsebær · Blommer & Mandel-is
145
EKSTRA TILBEHØR
Rossini Gold Selection Caviar 10g/30g
225/600
Sort Trøffel
55
FØDEVAREALLERGIER
Har du allergi bedes du informere restauranten min. 24 timer før ankomst.
Vi kan dog ikke imødekomme svære allergier, laktose og vegetar.