Menu

FROKOST

TORSDAG & FREDAG
A LA CARTE

Saltet Torsk · Blodappelsin · Agurk · Daikon Karse · Leche de Tigre  100

Stegt Rødfisk · Hestebønner · Dild · Soja · Kærnemælk  135

Signatur Tatar af Okse · Syltede Ribs · Urtemayo · Sennep · Karse  100
 
Vol-Au-Vent · Confiteret Kylling · Svampe · Perleløg · Blanquettesauce  135
 

Confiteret Kylling · Hjertesalat · Sprød Kyllingeskind · Knoldselleri  135

Iberico Gris · Puffet Svær · Æble · Spinat · Persilleblanquette  145

3 stk. Europæiske Oste · Ristet Maltbrød · Sødt  90
 

Mandarinsorbet · Mazarin · Ymer · Hvid Chokolade  90

MENU - A LA CARTE

 EN REBELSK AFTEN
Menuen tager ca. 3 timer
(Start senest kl. 20.45)

Forudbestilling af denne menu anbefales ved bookinger 1. seat fredag & lørdag, da 2. seat kan være fyldt, 
og dermed er det ikke muligt at bestille den på aften. Skriv i kommentarfeltet når reservationen fortages

4 SNACKS & 1 AMUSE

RETTER
Saltet Torsk · Blodappelsin · Agurk · Daikon Karse · Leche de Tigre

Stegt Rødfisk · Hestebønner · Dild · Soja · Kærnemælk

Signatur Tatar af Okse · Ribs · Urtemayo · Sennep · Karse

Iberico Gris · Puffet Svær · Æble · Spinat · Persilleblanquette

Mandarinsorbet · Mazarin · Ymer · Hvid Chokolade

MENU  850
MENU med 
Caviar · Hummer & Trøffel  1175

VINMENU

THE COMFORTABLE
La Perle Noire & 5 Glas Vin  695

THE UNCONTROLLABLE
Champagne & 5 Glas Vin  1050
Min 2 pers.

DEN LILLE REBEL
Menuen tager ca. 2 timer

3 SNACKS & 1 AMUSE

RETTER

Saltet Torsk · Blodappelsin · Agurk · Daikon Karse · Leche de Tigre

Iberico Gris · Puffet Svær · Æble · Spinat · Persilleblanquette

Mandarinsorbet · Mazarin · Ymer · Hvid Chokolade

MENU  595
MENU med 
Caviar & Trøffel  825

VINMENU

THE COMFORTABLE
La Perle Noire & 3 Glas Vin  495

THE UNCONTROLLABLE
Champagne & 3 Glas Vin  725
Min 2 pers.

A LA CARTE ​

SNACKS
Østers & Hyldeblomstvinaigrette   2 stk.  95
Laksetatar · Ponzu & Mælkebrød  2 stk.  60
Torskekroketter & Wasabi  2 stk.  50
Cheese Sticks & Gammel Knas Creme  4 stk.  40
Sprøde Tapioka · Shichimi & Sort Sesamemulsion  50
Flæskesvær & Persilleemulsion  50
Kartoffel Rösti · Serrano · Aioli & Trøffel  2 stk.  100
 
 

VODKACAVIAR
Iskold Vodka & Rossini Caviar  100

RETTER
Saltet Torsk · Blodappelsin · Agurk · Daikon Karse · Leche de Tigre  175

Stegt Rødfisk · Hestebønner · Dild · Soja · Kærnemælk   225

Signatur Tatar af Okse · Ribs · Urtemayo · Sennep · Karse  155

Confiteret Kylling · Hjertesalat · Sprød Kyllingeskind · Knoldselleri  215

Iberico Gris · Puffet Svær · Æble · Spinat · Persilleblanquette  255

4 stk. Europæiske Oste · Ristet Maltbrød · Sødt  155

Mælkeis · Rossini Black Label Caviar · Hasselnøddeolie  195

Mandarinsorbet · Mazarin · Ymer · Hvid Chokolade  135

EKSTRA TILBEHØR

Rossini Black Label Caviar 10g/30g  195/550
Stegt Hummer  150 · Frisk Trøffel  95

FØDEVAREALLERGIER
Har du allergi bedes du informere restauranten min. 24 timer før ankomst. Vi kan dog ikke imødekomme svære allergier, laktose eller veganer