Menu & A la Carte

vi vender tilbage
med en NY FROKOST SETUP i 2025

TORSDAG & FREDAG
ÅBNINGSTIDER

Menu

REBELSK AFTEN  725
Start senest kl. 20.45
Forudbestilling af denne menu anbefales ved bookinger 1. seat fredag & lørdag, da 2. seat kan være fyldt, og dermed er det ikke muligt at bestille den på aften. Skriv i kommentarfeltet når reservationen fortages
APPELTIZER
Østers · Peberrod · Dild & Agurk
Ørredrogn · Miso · Løg  & Sprød Krustade
Vaffel · Jamon Duroc · Aioli & Vesterhavsost
Gravad Okse · Peberemulsion  · Pistacienødder  & Sprød wonton
Vietnamesisk Meatball · Sesam & Koriandercreme
RETTER · Retterne er menu størrelser
Krabbebisque · Kammusling · Fennikel · Dildolie & Boghvedekerner
Stegt Havtaskekæbe · Kål · Knoldselleripuré · Dild · Puffet Kartoffel & Muslingefumé
Stegt Andebryst · Confiteret Svampe · Rødbede & Sauce med Julekrydderier
Ingrid Marie Æblesorbet · Vanilje Ganache · Karamelliseret Nødder & Dulce de Leche
TILKØB TIL MENU
10g Rossini Black Label Caviar & Sort Trøffel
235
Ekstra Ret: Tatar af Okse eller 3 stk. Europæiske Oste
100
VINMENU
COMFORTABLE: 1 Glas La Perle Noire & 4 Glas Vin
625
UNCONTROLLABLE: 1 Glas Champagne · 1 Glas La Perle & 4 Glas Opgraderet Vin
950

A LA CARTE

SNACKS
Østers · Kosho · Ribs & løg
2 stk. 90
Østers · Peberrod · Dild & Agurk
2 stk. 90
Ørredrogn · Miso · Løg  & Sprød Krustade
2 stk. 90
10g Rossini Black Label Caviar · Vaffel · Løg & Crème Fraiche
245
Sprøde Tapiokachips · Løg Dust & Persilleemulsion
50
Kyllingekroket · Trøffelemulsion  & Karse
2 stk. 50
Vaffel · Jamon Duroc · Aioli & Vesterhavsost
2 stk. 70
Gravad Okse · Peberemulsion  · Pistacienødder  & Sprød wonton
2 stk. 60
Vietnamesisk Meatball · Sesam & Koriandercreme
2 stk. 50
VODKACAVIAR
Iskold Vodka & Rossini Caviar
100
RETTER
30g Rossini Black Label Caviar · Vaffel 4 stk..· Løg & Crème Fraiche
595
Rimmet Dansk Laks · Soja · Daikon · Agurk & Peberrodsfløde med Dildolie
175
Krabbebisque · Kammusling · Fennikel · Dild & Boghvedekerner
195
Signatur Tatar af Okse · Ribs · Mayo · Sennep · Malt & Karse
145
Jamon Iberico · Røget Mandler · Oliven & Olivenolie
145
Stegt Havtaskekæbe · Kål · Knoldselleripuré · Dild · Puffet Kartoffel & Muslingefumé
225
Stegt Andebryst · Confiteret Svampe · Rødbede & Sauce med Julekrydderier
210
4 stk. Europæiske Oste · Ristet Maltbrød & Sødt
145
Ingrid Marie Æblesorbet · Vanilje Ganache · Karamelliseret Nødder & Dulce de Leche
145
EKSTRA TILBEHØR
Rossini Black Label Caviar 10g/30g
195/550
Sort Trøffel
70

FØDEVAREALLERGIER
Har du allergi bedes du informere restauranten min. 24 timer før ankomst. Vi kan dog ikke imødekomme svære allergier, laktose eller veganer