Nytårsmenu
1495
pr. person
550
pr. person
Menu skal forudbestilles til min. 2 personer via
mail til info@restaurantrebel.dk. Skrive venligst navn og mobil nr. i mailen.
Når man har modtaget en bekræftelse og Rebel har modtaget prepay så er bestillingen endelig
Afhentning mellem kl. 12.00 – 14.00
på Restaurant Rebel den 31/12-2025
GUIDE TIL TILBEREDNING & FORSLAG TIL ANRETNING
Vi har lagt forskellige video på vore media med tilberedning.
Man skal bruge noget smør, olie og salt og peber til tilberedningen.
Menuen er delt op i 5 grupper, så det er nemmere at delt tingene op og hvor de forskellige ting høre til.
Gr. 1 og 2 er snacks. Gr. 3 er krabbebisque. Gr. 4 er Flat Iron. Gr. 5 er dessert.
Der står på lågen eller siden af bøtten Gr. nr. og antal (f.eks 2p.)
Tage gerne alt pånær gr. 5 ud af køl ca. 20 min. inden man starter.
Torske og Jomfruhummerkroketter er fortilberedte (friteret) og skal genopvarmes i forvarmet ovn på 210 grader i 5 min.
Bedst er at fritere i varm olie, men passe på olien ikke er for varm og panering ikke brænder på og midten ikke nå at blive varm. Man kan også bruge en Airfryer på reheating.
Kroketter skal kryddes med lidt salt.
Vasabimayo er i en lille bøtte. Der skal ca. 1/2 teske mayo på kroketten, 1 jalapenos på og 2-3 daikonkarse på mayo. Kom gerne en lille dut mayo på tallerken og sætte kroketten på dutten, så den ikke ruller rundt.
Krabbebisque kan genopvarme i en gryde til den bobler, pas på den ikke brænder på ved for høj varme.
Man kan også komme bisquen i mikroovn i 1-2 min. til den er varm. Længere tid hvis det er en større portion. Pas på bisquen ikke bobler over. Hellere over flere omgange end den bobler over. Bøtten til bisque kan godt tåle mikroovn.
Rejer er rå og let saltet. Den skal steges på en meget varm pande med olie i ca. 15 sek. på hver side.
Rejer skal ikke være gennemstegt, men gerne lidt rå i midten. Ønsker man gennemstegt, så skal de steges lidt længere.
Bagte Tomater er med løvstikkeolie (ca. 6 halve pp.) skal være i stuetemperatur og anrettes i bunden af suppeskål (gerne varme suppeskål)
Boghvedekerne (ca. 1-2 teske pp.) kommes over tomaterne.
Stegte reje lægges på tomaterne og pynt med Bronze Fenikkel (ca. 3 skud)
Den varme Krabbebisque (ca. 1.25 dl. pp. hældes på ved bordet.
Hasselbackkartoffel er forfriteret og skal genopvarmes i ovnen på 180 grader i ca. 10 min.
Kryddes derefter med lidt salt
Mens kartoffel er i ovnen:
Flat Iron er skåret i stykker til 2 pers – 3 pers med ca. 150 gr. pp.
Kødet kryddes med lidt salt og steges på en meget varm pande med olie til begge sider får en fin brun farve…ca. 2 min. på hver side. Kom gerne en klat smør i når man har vendt kødet.
Derefter kryddes der med peber og en smule mere salt og derefter i forvarmet ovn på 180 grader. i 2 min. (sammen med kartoffel)
Kødet skal hvile i ca. 3 min. inden den skæret i skiver.
Mens kødet er i ovnen:
Kejserhatte steges på en forvarmet pande med olie med den skåret side først. Kom gerne en god klat smør i når mand har vendt Kejserhatten og steges til begge sider har en fin brun stegeskorbe.
Kryddes efter med salt og peber.
Trøffelsauce skal genopvarme i en gryde til den bobler, pas på den ikke brænder på ved for høj varme.
Man kan også komme saucen i mikroovn i ca. 45-60 sek. til den er varm. Længere tid hvis det er en større portion, men pas på den ikke bobler over. Bøtten kan godt tåle mikroovn.
Tyttebær ac. 1/2 teske og confiteret hvidløg ca. 3 stk. skal være i stuetemperatur. Kom tyttebær og 1 hvidløg kartoffel og derefter løftes over på middagstallerken på højreside. Gerne varme tallerkner.
Stegte Kejserhat ligges lige over kartoffel på højre side.
Kødet i skiver på venstre side. De sidste hvidløg kommes på kødet.
Den varme Trøffelsauce hældes på ved bordet.
Desserten er anrettet i bøtten og tages ud af køl 7-8 min. inden serveringen.
Der skal drysset med Crumble rundt om Kokosmousse.
Ananascoulis i en lille bøtte skal rystet inden og derefter ca. 2 teske kommes på kokos og hvid chokolade.
Tusind tak for at I valgte at prøve vores nytårsmenu.
God fornøjelse og godt nytår.
1495
pr. person
550
pr. person
Menu skal forudbestilles til min. 2 personer via
mail til info@restaurantrebel.dk. Skrive venligst navn og mobil nr. i mailen.
Når man har modtaget en bekræftelse og Rebel har modtaget prepay så er bestillingen endelig
Afhentning mellem kl. 12.00 – 14.00
på Restaurant Rebel den 31/12-2025
GUIDE TIL TILBEREDNING & FORSLAG TIL ANRETNING
Vi har lagt forskellige video på vore media med tilberedning.
Man skal bruge noget smør, olie og salt og peber til tilberedningen.
Menuen er delt op i 5 grupper, så det er nemmere at delt tingene op og hvor de forskellige ting høre til.
Gr. 1 og 2 er snacks. Gr. 3 er krabbebisque. Gr. 4 er Flat Iron. Gr. 5 er dessert.
Der står på lågen eller siden af bøtten Gr. nr. og antal (f.eks 2p.)
Tage gerne alt pånær gr. 5 ud af køl ca. 20 min. inden man starter.
Torske og Jomfruhummerkroketter er fortilberedte (friteret) og skal genopvarmes i forvarmet ovn på 210 grader i 5 min.
Bedst er at fritere i varm olie, men passe på olien ikke er for varm og panering ikke brænder på og midten ikke nå at blive varm. Man kan også bruge en Airfryer på reheating.
Kroketter skal kryddes med lidt salt.
Vasabimayo er i en lille bøtte. Der skal ca. 1/2 teske mayo på kroketten, 1 jalapenos på og 2-3 daikonkarse på mayo. Kom gerne en lille dut mayo på tallerken og sætte kroketten på dutten, så den ikke ruller rundt.
Krabbebisque kan genopvarme i en gryde til den bobler, pas på den ikke brænder på ved for høj varme.
Man kan også komme bisquen i mikroovn i 1-2 min. til den er varm. Længere tid hvis det er en større portion. Pas på bisquen ikke bobler over. Hellere over flere omgange end den bobler over. Bøtten til bisque kan godt tåle mikroovn.
Rejer er rå og let saltet. Den skal steges på en meget varm pande med olie i ca. 15 sek. på hver side.
Rejer skal ikke være gennemstegt, men gerne lidt rå i midten. Ønsker man gennemstegt, så skal de steges lidt længere.
Bagte Tomater er med løvstikkeolie (ca. 6 halve pp.) skal være i stuetemperatur og anrettes i bunden af suppeskål (gerne varme suppeskål)
Boghvedekerne (ca. 1-2 teske pp.) kommes over tomaterne.
Stegte reje lægges på tomaterne og pynt med Bronze Fenikkel (ca. 3 skud)
Den varme Krabbebisque (ca. 1.25 dl. pp. hældes på ved bordet.
Hasselbackkartoffel er forfriteret og skal genopvarmes i ovnen på 180 grader i ca. 10 min.
Kryddes derefter med lidt salt
Mens kartoffel er i ovnen:
Flat Iron er skåret i stykker til 2 pers – 3 pers med ca. 150 gr. pp.
Kødet kryddes med lidt salt og steges på en meget varm pande med olie til begge sider får en fin brun farve…ca. 2 min. på hver side. Kom gerne en klat smør i når man har vendt kødet.
Derefter kryddes der med peber og en smule mere salt og derefter i forvarmet ovn på 180 grader. i 2 min. (sammen med kartoffel)
Kødet skal hvile i ca. 3 min. inden den skæret i skiver.
Mens kødet er i ovnen:
Kejserhatte steges på en forvarmet pande med olie med den skåret side først. Kom gerne en god klat smør i når mand har vendt Kejserhatten og steges til begge sider har en fin brun stegeskorbe.
Kryddes efter med salt og peber.
Trøffelsauce skal genopvarme i en gryde til den bobler, pas på den ikke brænder på ved for høj varme.
Man kan også komme saucen i mikroovn i ca. 45-60 sek. til den er varm. Længere tid hvis det er en større portion, men pas på den ikke bobler over. Bøtten kan godt tåle mikroovn.
Tyttebær ac. 1/2 teske og confiteret hvidløg ca. 3 stk. skal være i stuetemperatur. Kom tyttebær og 1 hvidløg kartoffel og derefter løftes over på middagstallerken på højreside. Gerne varme tallerkner.
Stegte Kejserhat ligges lige over kartoffel på højre side.
Kødet i skiver på venstre side. De sidste hvidløg kommes på kødet.
Den varme Trøffelsauce hældes på ved bordet.
Desserten er anrettet i bøtten og tages ud af køl 7-8 min. inden serveringen.
Der skal drysset med Crumble rundt om Kokosmousse.
Ananascoulis i en lille bøtte skal rystet inden og derefter ca. 2 teske kommes på kokos og hvid chokolade.
Tusind tak for at I valgte at prøve vores nytårsmenu.
God fornøjelse og godt nytår.
FØDEVAREALLERGIER
Vi kan desværre ikke imødekomme svære allergier, laktose, vegetar eller veganer på denne menu.